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蘑菇之王------松茸干片
时间:2011-03-11 08:25:08  来源: 

    松茸在日本、韩国享有很高的声誉,历来被视为食用菌中的珍宝,被称为“蘑菇之王”。

    该菌菇体肥大,肉质细嫩,香味浓郁,别具风味,具有很高的营养价值和特殊的药用效果。

    在日本古代,松茸是老百姓向贵族和天皇进贡的珍品之一,素有“海里的鲱鱼籽,陆地上的松茸”的说法。据分析,鲜松茸约含水分89.9%、在菌子中粗蛋白17%、纯蛋白8.7%、粗脂肪5.8%、可溶性无氮化合物总量61.5%、粗纤维8.6%、灰分7.1%,此外,还含有丰富的维生素B1、B2,维生素C及维生素PP。

    据过去的许多文献记载,松茸具有强身、益肠胃、止痛、理气化痰、驱虫等功效。现代科学研究表明,松茸还具有治疗糖尿病、抗癌等特殊作用。

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